蒜蓉炒蚬子是一道简单又美味的家常菜,下面是具体的做法:
配料:
1. 蚬子:适量
2. 蒜瓣:适量
3. 青红辣椒:适量
4. 葱段:适量
5. 生姜片:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精(可选):适量
9. 食用油:适量
操作步骤:
1. 将蚬子放入清水中浸泡30分钟,去除杂质。过程中可以加入少许盐帮助清洗。
2. 切碎蒜瓣和青红辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段炒香,然后倒入蚬子。
4. 加入料酒并快速翻炒均匀,待蚬子略微裂开。
5. 加入切碎的蒜瓣和青红辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入少许盐和鸡精(可根据个人口味决定是否使用),再次翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味调整盐的量,确保调味适中。
8. 装盘后即可享用。
蒜蓉炒蚬子非常适合搭配米饭或者面食食用,口感鲜美。需要注意的是,选择新鲜的蚬子,并进行充分清洗,以确保食材卫生安全。希望您能喜欢这道菜肴!